景德镇大韵陶瓷

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陶坛酒坛子最好为内无釉坛底内外无釉

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陶坛酒坛子最好为内无釉坛底内外无釉

发布日期:2017-11-07 08:58 来源:http://www.sdkdsw.com 点击:

传统白酒每年蒸酒两次,一次约在春分,一次约在秋分。

新酒杂味多为低沸点易挥发物质,自然储存一年,基本可以消失。

因此白酒需要储藏一段时间除杂增香,改变酒的风味口感,这个过程就是酒的老熟陈化过程。

白酒的传统储具有两种,其一是酒坛,其二是酒海。酒坛材质要用素陶土,离我们最近的产地在宜兴,陶坛都是网状微孔结构,窖藏时酒会从微孔中挥发,有时坛体会有轻微的湿润感,称之为“冒汗”。

酒坛子厂家陶坛最好为内无釉,坛底内外无釉,储酒后会有一定的损耗,所谓“皮吃”,意思是浸入坛体材质里去了。

紫砂酒坛

古时农家酒坊用陶罐储酒,发现能明显提高酒质,随着科技的发展到近代才知道,这就是陶瓷容器对酒的催陈作用。催陈作用的形成主要是两个因素:

① 陶瓷在烧结过程中吸收大量的红外辐射,成品后能量一直在缓慢释放,这一原理常常被科学家应用在对古陶瓷鉴定和古陶瓷时间的推断上。因此陶瓷酒瓶对酒的催陈作用,其实就是红外能量对酒照射的结果。

② 有着独特的双分子结构,密封的酒罐水分子和酒精分子出不来,氧气分子能进去,提供了酒罐内微生物必要的环境。

紫砂与陶瓷,严格地讲是有区别的,首先原料不同,其材料结构排列不同,烧成结晶的晶相不同,在红外照射上也不相同,所以催陈的作用也不同,紫砂有着明显的优势。随着社会的进步,对包装要求越来越高。七十年代,由江苏省轻工厅牵头,宜兴陶瓷公司率先为双沟,洋河酒厂配套陶瓷酒瓶包装。当时专门成立攻关课题组,解决了透气性和渗漏的矛盾,酒瓶内釉的重金属含量控制,容量控制,瓶口统一等问题。通过几十年的发展,形成了一个产业。发展过程中,着重对酒瓶的内釉配方进行了改动,选用了太湖中,鱼贝类动物化石——土骨为基础原料,使重金属含量几乎为零,检测结果远远低于国内,国际标准,提高了在国际市场上的竞争力,但也没有达到陶瓷酒坛的最高境界。

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