景德镇大韵陶瓷

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有釉酒坛比无釉酒坛更适合存酒

有釉酒坛比无釉酒坛更适合存酒

发布日期:2017-09-21 00:00 来源:http://www。jdzdytc。com 点击:

正如好马需配好鞍,方能驰骋千里,尽显名贵。正如葡萄酒需要好材质的木桶储存才能造就莹润的色泽,四溢的香气和绵延的口感。经历千年的验证,紫砂陶瓷酒坛是储存白酒的最好容器!酒坛子批发陶土经特殊传统工艺制作,入窑1300摄氏度高温烧制,制成高密度抗腐蚀,比玻璃透气性好的陶瓷器具。使紫砂酒坛具备了其他容器所不具备的功能:

一、催陈和促进白酒老熟,缩短储存时间;

二、产生氧化还原反应。

目前市场上有釉的酒坛种类繁多,有白釉、彩釉、黑釉等,许多人认为上了釉的酒坛跟玻璃材质的坛子一样,不透气,也没有呼吸的作用,不能产生改善酒质的效果;酒坛表面有釉可能会造成重金属析出过多,产生有毒有副作用的危险。但是有釉的酒坛与无釉的酒坛相比具有不渗漏的优势;重金属问题,就要看陶坛的质量了,如果选用优质陶土作为原材料的酒坛,陶面的金属元素也可以对酒的氧化、还原产生催化作用,加快老熟,达到改善酒质的效果;并且有釉酒坛成品率高,价格更实惠。如果没有高品质的陶坛,可以使用内无釉、外有釉的陶坛,保证酒体可以和陶面接触,外面有釉也不会完全“密封”也会进入微量的空气,产生“呼吸”。相比较而言,以优质陶土为原料所生产的有釉酒坛比无釉酒坛更适合存酒。

要想使老酒长期完好地保存下来,需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境,温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。民国以前,中国的酒厂多为私营的作坊式,酒瓶大多为陶制的酒坛,由于产量不大销售以散酒为主大多供应本地市场。成品酒也以陶罐陶瓶为主,也有瓷瓶,玻璃瓶的很少。陶酒瓶陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏,不易长期保存,加之我国地大交通不便,异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒,均来自酒厂的酒窖。这些陈年的老酒以极少的比例与新酒调配,就是现在市场上那些80年、50年、30年的年份酒。

这些“年份酒”毕竟装的不是100%的老酒,老酒只是起到芳香剂的作用。在价格上,一瓶30年的茅台年份酒的市场价为11000元左右,而1980年前后出厂的保存完好里面有1斤多30年酒液的茅台酒,目前的市场交易价还不到1万元人民币,这显然没有体现出它应有的价值。1949年新中国成立以后,国家对酒类产品实行专卖制度,成立了中国专卖事业总公司,各地建有分公司。统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。

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